无面粉巧克力奶油蛋糕卷

作者： myfunny

用料

• 蛋黄 4个
• 糖 25克
• 蛋白 4个
• 糖 5克
• 优质可可粉 15克

无面粉巧克力奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度。

步骤 2

蛋黄加糖打发发白。

步骤 3

蛋白加糖，打发到干性。

步骤 4

筛可可粉到3中，拌匀。

步骤 5

蛋黄加入4，拌匀

步骤 6

入模，磕出气泡。表面抹平。

步骤 7

170度，20分钟。不用水浴

步骤 8

冷却，脱模。改刀成蛋糕条。

步骤 9

模仿年轮，给蛋糕条抹上奶油接龙。以上蛋糕份量，可绕两圈。

无面粉巧克力奶油蛋糕卷的小贴士

巧克力奶油的材料：60%黑巧60克，牛奶40克，淡奶油200克（加入淡奶油份量5%的糖） 制作： 1 牛奶煮开，关火，加入黑巧。黑巧融化。慢慢搅拌。 2 淡奶油打发到出现硬度，加入巧克力溶液。继续打发到硬。

菜谱创建时间：2017-02-08 09:43:31