整颗柚子用盐轻刷洗净。因为柚子表皮有蜡。然后取皮去白瓤，直至看到如图的点点为止。（密集恐惧症患者就不要盯着看啦！）
将处理好的柚子皮切丝，越细越好，柚子皮煮不烂的，所以没有最细，只有更细。自觉刀工还不错，嘻嘻！
将切好的柚子皮倒入适量清水中，加适量食盐浸泡30分钟，捞出沥水备用。这样可以去柚子皮苦味。
将果肉剥出来，去核去白筋。一定要是纯果肉哦！（我用的是自家重的柚子两个，不是所以果肉颜色看起来有两种）
将柚子皮和适量清水倒入无油锅中，大火煮沸十分钟，捞出沥水备用。这样也是去柚子皮的苦味。
将沥水的柚子皮和果肉倒入锅中，加入适量清水和冰糖。（我这次两个柚子重量六斤左右，差不多用了两斤冰糖）大火煮沸之后转中火熬，其间要不断搅拌以防止粘锅。
慢慢的清水和果肉果皮中的水份被熬出来，越搅越粘稠，此时的果肉果皮就是透明金黄色的了。完全粘稠没有冒水泡泡的时候，就可以关火冷却了。
装入密封容器冷却。喝的时候，用干的勺子舀适量柚子茶兑清水，加入适量蜂蜜。简直hin美味！
我是喝的时候再加的蜂蜜，因为加入蜂蜜之后不易保存。如果加入蜂蜜保存的话，一定要很密封的容器，而且要放入冰箱冷藏。这个也可以根据个人情况调整的。