手残党轻松驾驭的春卷儿皮

作者： F---

立春那天打开下厨房，看到好多友友都在做春卷，各地不同，口味不同，但是春卷儿皮大同小异，搜了下方子，有甩面皮的，煎面皮的，还有擀出来蒸的，几种都试了，感觉都比较麻烦，时间也长，也不怎么能保证面皮的厚度都一样，几种尝试下来琢磨了一种零失败的制皮方法，现在跟大家一起分享，希望友友们看到能够对您的有所帮助

用料

• 面粉 100克
• 盐 1克
• 水（牛奶） 适量
• 刷子 一把

手残党轻松驾驭的春卷儿皮的做法步骤

步骤 1

将盐和面粉均匀搅拌，加水把面糊调制成流状，水量我没有称量，边加边搅，加水的时候慢慢加，调到这种状态就差不多了，并没有什么严格要求

步骤 2

准备好不粘锅，在距离火十来公分的位置加热，开大火

步骤 3

我家炉子是蜂窝状的，开的最大的火

步骤 4

加热五秒左右就够了，离火，用毛刷薄薄刷一层，想要厚的做油炸春卷的可以多几层，刷的次数越多越厚，薄薄一层的最适合做凉拌春卷啦

步骤 5

轻轻的刷，但是速度得快

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步骤 6

步骤 6

想要厚的就刷厚点

步骤 7

刷好后放火上左右摆动

步骤 8

一两秒就能看见面皮变白开始股泡

步骤 9

全部变白后立马离火，用硅胶铲或者其他工具从边上铲起边，你就可以得到一个薄如蝉翼的春卷皮。多做几张就能熟练想我按自己喜好刷想要的厚薄皮儿

步骤 10

轻松撕起来

步骤 11

薄到透明

步骤 12

做好的皮一张想叠起来，想怎么吃怎么吃吧

步骤 13

凉拌的用筷子抹点调制的辣椒酱

步骤 14

加入喜欢的菜卷起来

步骤 15

装好盘可以再在上面浇一层酸辣（如果你比较重口的话）

步骤 16

油炸的话包好喜欢的馅儿炸一次起锅，再复炸三十秒就酥酥脆脆啦

菜谱创建时间：2017-02-07 22:26:36