潮式反沙芋头

作者： 爱吃不减肥的暖暖君

潮汕妹子嫁到粤北盛产炮弹芋头的韶关乐昌，粤北食材粤东做法，美味

用料

• 芋头 5斤重1个
• 白糖 150-200g
• 油 2-3碗
• 水 半碗
• 葱花 适量

潮式反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头洗净切开

步骤 2

切成大概1.5cm宽、5cm长条形待用

步骤 3

油入锅筷子插入油锅内、油热至起泡时放入芋头、中火炸8-10分钟

步骤 4

之后的步骤芋头不会再加热、所以此油炸步骤一定要把芋头炸熟

步骤 5

芋头起锅去油锅洗净、入清水和白糖煮沸、转小火熬成糖浆入芋头（备有葱花的可一并倒入）

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步骤 6

步骤 6

最后一步谨记：快速将芋头均匀裹糖，然后熄火，需要一个风扇对着裹了糖的芋头边炒匀边吹风、这一步骤是加速冷却糖浆霜化，炒至完全干透即刻捞起摆盘

菜谱创建时间：2017-02-06 23:31:18