酱肉冬瓜包

作者： ʚ大Tɞ

酱香浓郁的冬瓜包配上一碗热腾腾的稀饭，唇齿留香，中式早点美味至极，最重要面团配方不用很长时间，所以早餐要吃也是妥妥哒

用料

• 面团材料：
• 面粉 600克
• 水 330克
• 酵母 1茶匙
• 白糖 2茶匙
• 泡打粉 1茶匙
• 肉馅材料：
• 猪通脊肉 350克
• 冬瓜 500克
• 盐 少许
• 油 3茶匙
• 香油 3茶匙
• 甜面酱 2茶匙
• 黄豆酱 1茶匙
• 京式甜酱 80克
• 香葱 3-4根
• 姜 少许

酱肉冬瓜包的做法步骤

步骤 1

面团材料

步骤 2

内馅材料

步骤 3

肉切1厘米见方的小块儿，葱姜切末装入一个大碗

步骤 4

冬瓜去皮去心，也切1厘米见方小块儿，撒少许盐腌制待用

步骤 5

把准备好所有的酱倒入盛有肉的碗中，再倒入香油，食用油，搅拌均匀，进行腌制

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步骤 6

步骤 6

酵母，白糖，泡打粉加入到面粉中(我是用面包机，也可手和),慢慢加水开始和面

步骤 7

面团和至没有干面为止，盖上盖子，或者保鲜膜饧20min-30min

步骤 8

面团饧好后揉至光滑，放在一旁待用

步骤 9

冬瓜倒入肉碗里拌匀待用

步骤 10

面团分成小剂子，擀成面皮，中间厚一些，两边薄一些

步骤 11

包入馅料，不十八个褶儿也要十好几个吧哈哈哈

步骤 12

放入提前盛好水的蒸锅中，盖上锅盖，进行第二次饧发，大概20min，开火，水开后蒸制15min

步骤 13

酱肉包出炉啦

酱肉冬瓜包的小贴士

可根据季节和温度来调整面团饧发时间，面皮要擀的中间厚一些，否则容易漏，可根据个人口味适量加入盐，面团配方，不需要很长时间饧发，所以可在馅料准备好的情况下开始和面，比如我的步骤，木有问题

菜谱创建时间：2017-02-06 21:52:20