宝宝黑米糕

作者： 花枝鱼

给小J做的黑米糕 ：）

用料

• 黑米粉 50克
• 低筋面粉 80克
• 砂糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 水 90克
• 橄榄油 少量

宝宝黑米糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋清加水拌匀

步骤 3

筛入面粉

步骤 4

筛入黑米粉

步骤 5

刮刀拌匀。蒸锅上火。

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步骤 6

步骤 6

蛋清分三次打发

步骤 7

蛋清打发至可以挂起小尖角不落下

步骤 8

将打发后的少量蛋清加入黑米糊适当搅拌。然后将所有的蛋清加入米糊，用刮刀以炒菜的方式上下搅拌，注意防止消泡。

步骤 9

蒸盆刷上少量油，防止粘连。米糊倒入盆内，轻震去除气泡。

步骤 10

水烧开后中火蒸15分钟，关火焖5分钟就大功告成了。

菜谱创建时间：2017-02-06 11:41:11