排骨杂烧

作者： 胖胖的菜菜

当剩下各种不同的食材，量又不够单独成菜时，这道菜既可以将各种不同的食材收纳在一起，又是一道很好的下饭菜。

用料

• 排骨 500克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 5-6片
• 八角 2个
• 葱段 3-4段
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 油 适量
• 糖 适量
• 香叶 2片
• 土豆 2个
• 鲍鱼 若干
• 海参 若干
• 香菇 6-7朵

排骨杂烧的做法步骤

步骤 1

排骨洗净凉水下锅焯出浮沫

步骤 2

鲜香菇洗净焯水，挤去水分

步骤 3

排骨加热水清炖，放入葱段姜片、八角和香叶，40分钟后捞出

步骤 4

炒锅烧热放入少许油，煸炒葱姜、下入排骨煸炒金黄色，先后下料酒、醋、老抽、生抽、糖、排骨汤，加入少许盐调味。

步骤 5

烧5分钟后，下入大块土豆、香菇、海参（小头整只，大头切段，便于入味），10分钟后下入洗好的鲍鱼

步骤 6

再炖5分钟后，勾芡出锅。

菜谱创建时间：2017-02-05 19:01:35