冰糖银耳甜羹

作者： WOLVER

以前参加宴席，最爱这最后一道甜羹。去年年夜饭初次尝试模仿，效果还不错，今年稍加调整，风味更加，故上传上来，供大家参考。 步骤图已经补上了，用料用量的话本来想全写适量的，但怕被打死(￣∀￣) 就大概估计了一下，大家随意，自己开心就好啦(・ω< )★

用料

• 冰糖 60g
• 干银耳 25g
• 糯米小圆子 100g
• 酒酿 200ml
• 藕粉 60g
• 饮用水 2L

冰糖银耳甜羹的做法步骤

步骤 1

准备好材料，这样不会手忙脚乱

步骤 2

银耳提前用冷水泡发，切碎备用。

步骤 3

锅内加入饮用水，大火煮沸（如果冰糖结了大块可以提前放入）

步骤 4

煮沸后，转中火，加入冰糖、糯米小圆子，继续加热

步骤 5

再次沸腾后，加入银耳，继续加热

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步骤 6

步骤 6

趁此间隙，将藕粉用凉水调开备用。

步骤 7

再次沸腾后，加入酒酿

步骤 8

沸腾后，缓缓调入用凉水调开的藕粉，此时锅内开始变稠，待再次沸腾即可装盆上桌。

步骤 9

晶莹剔透，美美哒(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

冰糖银耳甜羹的小贴士

1.银耳、糯米小圆子的量不宜过多； 2.冰糖最佳，也可用白糖替代； 3.酒酿用碗装的最佳； 4.材料最好分次加入，这样小圆子才能熟透； 5.银耳我比较喜欢切的碎碎的，这样就像在喝满是果粒的甜羹一样🌝

菜谱创建时间：2017-02-05 15:34:27