冷锅热油，油热后把搅散的蛋液放进去，待蛋液底层凝固后翻面。好了后盛出备用。
锅内再放点油，热后放入部分切好的小葱花爆香，放入切好的火腿肠，翻炒几下，倒入米饭炒。再加入徐同泰寿司酱油继续翻炒直至颜色均匀。
放小葱段和盐，炒一会后装盘。