黄芪、当归用清水浸泡半小时。甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫后将水倒掉，羊肉冲洗干净。
锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1小时后，放入胡椒粉，关火起锅。
在汤碗里放小葱或香菜和少许盐，将羊肉汤盛入碗中。将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成蘸料食用。也可以用生抽醋大葱麻油辣椒粉调成酱汁蘸用。