最基础的食材：牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱 调味食材：蒜、姜 牛肉胡萝卜土豆全部切块，土豆易炖烂不要切太小，洋葱切片。 姜切片蒜切成末。
冷水下牛肉，煮开，水里放适量料酒去腥。
捞起牛肉，把水倒掉。（好多浮沫看到没！）
黄油下锅软化。
下蒜末姜片，煸炒至香。
倒入土豆块和胡萝卜块，翻炒。
盛起胡萝卜和土豆。就着余油下洋葱煸炒，至洋葱透明，并有香味。（超级浓郁！洋葱简直就是咖喱的灵魂啊！）
煸炒好洋葱后倒入开水（开水！敲黑板！牛肉遇冷水会收缩就会老不好吃！） 倒入之前焯熟的牛肉。 可能还有一点浮沫，漂掉即可。 漂掉浮沫之后加入咖喱块 大火煮开 然后开始不断搅拌！（划重点！搅拌！咖喱超级容易糊锅的啊！！）
煮开了之后倒入胡萝卜和土豆块， 加入椰浆和一小块巧克力。 转小火慢慢炖（小火！不然牛肉就老了！） 因为不同咖喱块咸味不同 所以这时候可以尝味道适量加盐 不断搅拌啊！！！ 一直炖到咖喱变的浓郁粘稠冒泡 土豆一戳就烂 并且伴有浓郁香味 就可以起锅啦！
1、牛肉两次下水一次是冷水下锅一次是开水下锅都很重要啊不要弄错啦！ 2、咖喱超级容易糊锅的啊！！一定不要停止搅拌啊！！ 3、可以用一般的油但是黄油更香更浓郁，等到黄油在锅里滋滋冒响时你就可以闻到黄油浓郁的香味了，那个时候你就会感叹黄油用对了！ 4、椰浆和咖喱很搭！可以让咖喱更加浓郁！不过也可以不加，毕竟不好买。注意：是椰浆！不是椰奶！！也不是椰子饮料！！！ 5、巧克力是为了增加甜度，加不加无所谓，一小块就行。