凉水里泡半个小时，去去血水。
把调料汁倒入排骨锅里，大火煮开，然后盖锅盖调中火炖煮。
汤汁剩下三分之一时开锅盖，转大火收汁。
把汁收干加白芝麻。
此时要用木铲不停翻拌，以免糊锅。
装盘。
然后凉水下锅，煮开。
同时另取一锅，放姜片，蒜瓣，八角。煮开。
水煮开后出现好多浮沫，再煮一二分钟。
然后用筷子把排骨夹到调料锅里。
把调料都放入碗中，搅拌至糖融化。
排骨最好选用精肋排。炖煮时间要三十分钟以上。