金银蒜鸡翅焗香菇——Staub珐琅铸铁锅

作者： 岚小新

鸡翅是餐桌上的常胜将军，不管是烤着吃、炖着吃、烧着吃、炸着吃，只要是鸡翅，就好吃，就会被一抢而空！ 今天用Staub铸铁锅做一道蒜香口味的鸡翅，厚实的铸铁锅无水炖功能可是很出色呢~15分钟搞定的简单美味~鸡翅还配了香菇垫底，吸饱了鸡汁又释放出自身汤汁的蘑菇，天呐不要太好吃！ 铸铁锅在其他领域像是炖汤、烘焙、主食等都表现出色，但需要每次使用后好好涂油维护，经过精心保养的它会尽心给你创造更棒的餐桌哟~

用料

• 鸡翅 10只
• 大蒜 2头
• 鲜香菇 适量
• 蒜苗/葱 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1支
• 盐 1小匙
• 五香粉 1小匙
• 料酒 1大匙
• 生抽 1大匙
• 老抽 1大匙

金银蒜鸡翅焗香菇——Staub珐琅铸铁锅的做法步骤

步骤 1

主要食材是这些。

步骤 2

将鸡翅洗净，加入盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮掰成小块，进行腌制，2小时以上。

步骤 3

这次要用到的蒜比较多。 小时候我特别不喜欢剥蒜，但是自从发现窍门就爱上了~ 将蒜瓣剥开，用菜刀拍打一下，将蒜微微拍扁，再剥蒜皮就会自动脱落啦，剥蒜变得很爽又快！

步骤 4

将剥好的蒜切成蒜末，注意一定要切不要捣。

步骤 5

铸铁锅内加入少许油，倒入一半蒜末，用最小火炸成金色。

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步骤 6

步骤 6

炸好的蒜盛出备用，金银蒜就准备好了。

步骤 7

炸蒜的蒜油不要倒掉，倒出来备用。

步骤 8

将新鲜的香菇洗净，去掉蒂，倒置铺满锅底。

步骤 9

将鸡翅码在香菇上。（腌料酱汁不需加入）

步骤 10

均匀地撒上金银蒜。

步骤 11

腌料中的八角和掰成块的桂皮摆在鸡翅上。

步骤 12

开中大火，听到锅里有噼里啪啦声音就马上转成最小火，焖煮15分钟。

步骤 13

15分钟后开盖，鸡翅已经上色，用筷子戳一下可以轻易扎透，关火，取出八角和桂皮。

步骤 14

蒜苗切碎，撒在鸡翅上。

步骤 15

之前备用的蒜油另起小锅烧热，泼在蒜苗之上，再次的噼里啪啦之间，完成！

金银蒜鸡翅焗香菇——Staub珐琅铸铁锅的小贴士

1.这道鸡翅使用无水炖的功能，没有加入水和过多油脂，依靠鸡翅自身的油份，一样美味！ 2.最后泼油的一道工序会让鸡翅稍有点油油的，如果不喜欢太油腻可以省略。 3.依靠鸡翅的油焗好的香菇吸饱了汤汁，千万别错过~

菜谱创建时间：2017-02-25 23:35:30