花生核桃酥（减油减糖版）

作者： 呐呐Dorothy

妈妈很喜欢吃桃酥，但是她说外面卖的特别油腻，自己做没有那么油腻，还可以放各种喜欢的果仁，而且很简单。这个版本是猪油版的，因为正好家里有猪油，烤出来特别香而且酥，因为是减糖减油版的，所以不用担心很腻，而且我和妈妈一致认为甜度刚刚好，如果觉得热量太高也可以换成植物油都是没问题的

用料

• 低筋面粉 200g
• 猪油 55g
• 鸡蛋 1个
• 花生仁 30g
• 核桃仁 30g
• 白砂糖 55g
• 盐 1g
• 小苏打 4g
• 泡打粉 4g

花生核桃酥（减油减糖版）的做法步骤

步骤 1

在大的容器中，放入1个鸡蛋和白砂糖，搅拌均匀，加入猪油（这里猪油是凝固的状态，因为凝固状和蛋液搅拌也可以搅拌均匀）

步骤 2

向容器中筛入低筋面粉、盐、小苏打、泡打粉，用刮刀切版拌至无干粉状态（不要搅拌过度起筋，看不到干粉就好），加入果仁翻拌几下

步骤 3

用手团成小球状，用大拇指在中间按压一下，放入烤盘（注意每块之间稍微留一些距离），在表面刷一层蛋液

步骤 4

烤箱预热后160℃（我家烤箱温度偏高，根据自己烤箱实际调整），20分钟

步骤 5

取出晾凉，刚开始拿出来底部中心还有点软，等凉透就变硬变酥了，所以不要担心，装盘开吃啦~

菜谱创建时间：2017-02-04 14:32:20