泰式绿咖喱鸡

作者： JuicyKale

用料

• 绿咖喱
• 鸡胸肉块
• 椰浆 coconut cream
• 泰式球茄子
• 泰式圆粒茄子
• 罗勒叶 6叶，1根花
• 泰式青柠叶 2叶
• 鱼露
• palm sugar
• 小红辣椒、香菜

泰式绿咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

切鸡肉成丁，切茄子成丁，如无泰式茄子，可以用圆茄子、绿南瓜、丝瓜、云南小南瓜代替

步骤 2

中小火锅热油，非橄榄油

步骤 3

加入绿咖喱，直至出现呲呲声，散发香味，防止烧焦，大约1-2分钟

步骤 4

加入三勺椰浆，直至回到沸腾

步骤 5

放入生鸡肉丁，直至变白，约1-2分钟，直至回到沸腾

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步骤 6

步骤 6

再加三四勺椰浆，加1.5锅铲水

步骤 7

放入茄子等蔬菜

步骤 8

半茶匙palm sugar、半茶匙鱼露，约1-2分钟，至成水状

步骤 9

加入罗勒叶、青柠叶对半撕、2-4小红辣椒压开，5秒关火，香菜摆盘

泰式绿咖喱鸡的小贴士

有些茄子难熟，早放；有些绿咖喱很辣，少放，椰浆味才会出来

菜谱创建时间：2017-02-03 20:18:48