蛋黄酱（无醋味无油味）

作者： Hazel学习厨房

外面的沙拉酱里有很多添加剂，热量也超级高🙄但其实我们自己在家就以做超好吃的沙拉酱呢～很多朋友反应自己做的酱有股酸味和很重的油味，但我做的一点都不会哦～我已经用它做了肉松卷和“松松”啦，超级超级美味～不信？跟我一起试试吧！ 我也做了视频哦，请点击： http://www.miaopai.com/u/paike_0yuc6s4952

用料

• 蛋黄 1只
• 糖粉 25克
• 苹果醋（柠檬汁） 10克
• 植物油（不要用橄榄油） 150克
• 芥末籽 10克（2小勺）
• 盐 一小撮

蛋黄酱（无醋味无油味）的做法步骤

步骤 1

不开打蛋器，搅拌蛋黄和糖粉

步骤 2

打蛋器开中高速，像打发蛋黄一样搅打

步骤 3

搅打一段时间后，开始加油，一定要慢慢来！一点点加！这是成功的关键之一～

步骤 4

等浓稠一点，蛋黄颜色变浅时，加一点点醋（柠檬汁）来稀释

步骤 5

然后再加一点点油，再打一会儿，加一点点醋，慢慢地“添油加醋”

步骤 6

终于可以豪爽地加油了！

步骤 7

减少醋味和油味的关键——2小勺芥末籽！

步骤 8

继续打打打

步骤 9

再加一小撮盐，搅拌均匀

步骤 10

搞定！！

步骤 11

拿来做肉松卷不能更棒！

步骤 12

还有松松🤗

蛋黄酱（无醋味无油味）的小贴士

一开始要慢慢加油和加醋，之后可以多一点，要有点耐心哦~~

菜谱创建时间：2017-02-02 23:05:13