【年夜饭】苹果烧排骨

作者： 豆豆张111

蒸排骨的花样做法！ 大鱼大肉吃多了，没食欲；利用冰箱储备的年货，花点心思，吃的好开心！ 宴客时，想来点创意，但易手忙脚乱的；尽量利用蒸锅、烤箱、煮锅、炒锅，从容应对些，可以提前备好半成品，比如这道菜！ 也适合开工的上班族，半成品简单烧热即可！

用料

• 小块肋排骨 250克
• 苹果（红黄） 各一个
• 大蒜 大半头
• 西芹（按喜好自调品种） 一根
• 腌排骨：
• 盐 半小勺
• 料酒 大半勺
• 玉米淀粉 两大勺
• 料汁儿：
• 生抽 两大勺（按口味自调）
• 黑胡椒 适量
• 葡萄酒或料酒或黄酒 两大勺
• 橄榄油（或黄油） 适量

【年夜饭】苹果烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡20～30分钟、去血水，洗两遍，控水。

步骤 2

放入盐、料酒，生粉，腌制一会儿入底味。

步骤 3

凉水入锅，烧开上满气、蒸20～30分钟至熟。 ps可提前蒸熟，备好。

步骤 4

蒜头、西芹备好。

步骤 5

苹果切好！ 我放了各3/4个，建议都放上，不够吃。

步骤 6

油锅放入苹果，煎炒，不用总翻动！ 这里我纠结了一下，还是用的橄榄油，其实黄油颜色更好看些，味道更香浓，按喜好自己选择了。

步骤 7

苹果略呈黄色，倒入蒜、西芹，炒出香味。

步骤 8

倒入蒸熟的排骨（包括汁儿）、黑胡椒碎、葡萄酒，炒匀。

步骤 9

锅边淋入生抽，烧至汤汁浓稠即可。

步骤 10

排骨嫩滑、夹着苹果清香！

菜谱创建时间：2017-02-02 11:36:09