按照用料准备好材料。将鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离。
将牛奶和油倒入蛋黄中
用量要标准
用手动搅拌器进行搅拌，也叫做乳化
如图样子就可以了
加入过筛的面粉，搅拌均匀
搅拌如图就可以了，放一边备用
像蛋白中加入1g盐，用电动搅拌器进行搅拌
糖要分3次放入，如图所示有大的气泡出现第一次加糖
大气泡消失第二次加入糖
蛋白稍稍坚挺第三次加入糖
将搅拌器提起，纹路不会很快消失，提起的尖角不会滑落，说明蛋白已经打好
将蛋白分三次加入到蛋黄中，快速拌匀
快速拌均，不要担心消泡
倒入模具，正面向下多震几次，把大的气泡镇出
放入烤箱。135度40分钟。
出炉后，正面向下用力摔两下，马上倒扣
凉后进行脱模。完美
1:分离蛋白和蛋黄的盆必须是干的 2：油要用味道小点的。选择牛奶看个人喜欢什么样口感的，奶香味道浓点的就用点好牛奶 3：鸡蛋选择要大小适中 4.：不用害怕蛋白消泡，快速拌均即可 5：烤箱温度和时间，根据烤箱不同而不同，多试验几次就好了。