将地瓜山药蒸熟，不要加水。各自一个容器捣烂。
因为地瓜含水量和甜度不同，将地瓜泥加入至少200g面粉和适量糯米粉，依个人口味加入白糖，揉成微硬不粘手的面团。
将山药泥中加入糯米粉，揉成微硬的馅儿。
一个丸子大约20g。18g的地瓜面团按成饼包入2g山药馅儿。
油温一定不要过高，否则上色快易糊内心不熟，小火炸6－7分钟，尝一个熟了即可出锅。