曲靖沾益辣子鸡

作者： 丶Snowy_

辣子鸡采用的辣椒为自制糍粑辣椒，还将附上糍粑辣椒的详细做法！

用料

• 糍粑辣椒用料：
• 丘北辣椒 100g
• 小米辣 30g
• 蒜 130g
• 姜 30g
• 辣子鸡用料：
• 糍粑辣椒
• 鸡肉
• 菜籽油
• 料酒 少许
• 花椒粒 少许
• 盐
• 姜片 少许
• 白糖 少许

曲靖沾益辣子鸡的做法步骤

步骤 1

首先做糍粑辣椒：把辣椒全部剪成小断，加水煮20分钟。

步骤 2

把煮好的辣椒和姜、蒜一起放到搅拌机打碎（加少许水）！糍粑辣椒就准备好了！

步骤 3

糍粑辣椒做好后就可以开始炒辣子鸡了！ 锅内放油，再放入花椒粒和姜片，把鸡肉放入锅内翻炒变色，加入少许盐和料酒盖上锅盖焖3分钟然后把鸡肉起锅。（鸡肉其实可以提前放盐巴和料酒腌制）

步骤 4

鸡肉起锅后，再放油入锅，把糍粑辣椒倒入锅内翻炒三分钟（其实可以多炒一哈）！然后加鸡肉、料酒、白糖、盐调味将鸡肉炒至成熟。起锅即可食用！

曲靖沾益辣子鸡的小贴士

制作糍粑辣椒，可以根据自己喜好进行调整，姜和蒜都可以按照自己喜好调整比例。喜欢吃辣就可以多放小米辣，第一次炒鸡肉不用炒太长时间！

菜谱创建时间：2017-01-31 21:33:34