准备好材料
放入盐、料酒、胡椒将蟹肉腌制一会儿，然后放入少量淀粉拌匀
油烧至6、7分熟，下螃蟹炸熟，然后沥油捞出
先放入姜片、蒜片爆炒出香味，再放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱翻炒（辣椒不要炒黑）。
依次放入青椒、洋葱，翻炒1分钟
加入油炸后的螃蟹，翻炒1分钟使螃蟹入味，然后加入白糖起锅。
撒上香菜，开吃。