葱、姜、蒜（多放）、杭椒（或者小米椒之类的），全部切碎备用
倒入香醋（多放）、生抽、白糖、香油、盐，再倒入煮猪蹄的汤（浮油扔出去），调料放多少依照自己口味就好啦，可以边放边尝尝，稍微咸一点最好，因为猪蹄没有咸淡，需要入味。这样料汁就调好啦！😄
一个猪蹄，高压锅压25分钟，也可以慢慢炖，总之软烂就好，取出来放凉切块待用。花生米要泡大后用盐水煮熟，捞出即可。
调好的料汁倒入猪蹄中，泡半小时以上。喜欢香菜的再放些香菜~
OK啦，好吃的凉拌猪蹄花生米，大功告成！😘 PS：可以先做好这个菜放在一边泡着，同时忙别的菜，这样节省时间哦！