香橙&百香果慕斯蛋糕

作者： 优优优优优

用料

• 慕斯底
• 消化饼干 65克
• 黄油 25克
• 香橙慕斯
• 砂糖 15克
• 牛奶 100克
• 香草精 适量
• 糖（蛋黄） 30克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 100克
• 吉利丁 6.25克
• 橙汁 40克
• 百香果慕斯
• 吉利丁 3.5克
• 淡奶油 80克
• 糖 16克
• 酸奶 125克
• 百香果 2个(25g果汁)

香橙&百香果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干用擀面杖碾碎，加入融化黄油拌匀，均匀铺入模具底部，压实，冷藏待用

步骤 2

蛋黄加30克糖打发到发白

步骤 3

牛奶加入15克糖，香草精，煮沸，一点点加入蛋黄糊，再加入橙汁，小火煮至浓稠

步骤 4

吉利丁片事先冷水泡软，挤干水分加入微热的牛奶蛋黄糊，过筛，坐冷水冷却成糊状

步骤 5

淡奶油打发到出现纹路又迅速消失的状态，与蛋黄糊拌匀，倒入模具冷藏2小时以上

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步骤 6

步骤 6

吉利丁片事先泡软

步骤 7

淡奶油加糖小火加热，加入吉利丁，使吉利丁融化

步骤 8

加入酸奶，两个百香果的果汁，搅拌均匀倒入模具，冷藏4小时

菜谱创建时间：2017-01-27 16:36:46