闽南碗糕

作者： kiki落

用料

• 粘米粉 50克
• 低筋面粉 250克
• 水 250克
• 黑糖 150克
• 泡打粉 10克

闽南碗糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉，泡打粉，低粉混合均匀，过筛备用。

步骤 2

水+黑糖煮开，搅拌至黑糖（想要白碗糕就加白糖）融化。放温40度备用。

步骤 3

把糖水倒入粉类中，蛋抽搅拌均匀。静置10分钟。

步骤 4

倒入纸杯9分满。蒸锅放水烧开。放入蒸笼大火蒸15-20分钟。中间不要掀锅盖！

闽南碗糕的小贴士

1.搅拌好，一定要静置10分钟。 2.蒸时，绝对不要掀锅盖。看好时间，一般20分钟，一定会熟的。所以不用一直掀盖来查看！

菜谱创建时间：2017-01-26 23:35:14