选择白萝卜，自己家前院就种了几个长得都很妖娆哈哈哈哈。选萝卜主要是看重不重，越重水分越多，越清甜。
去皮，切薄片，切成有厚有薄的最好。不建议刨丝。
加盐，尽全力挤出水来，这样才不会苦涩。
再用水泡一下挤过水的萝卜，去掉咸味。差不多是加水搅一下就行了。然后挤去水放入碗中（最好用瓷或玻璃的），倒入白醋至浸没萝卜，加糖调味。 如果吃的时候还觉得酸，就再加点糖就行啦。