【锦绣前程】缤纷滑鸡片

作者： 岚小新

又是一年齐聚时，又是一年宴满桌。 说起年菜，精致丰盛，一顿饭吃下去，幸福又满足。 与此同时，也有了每逢佳节胖三斤的说法。 现在生活水平高了，不是只有年夜饭才能吃的丰盛，现在的年夜餐桌也走起了健康路线，更多人注重吃得均衡健康而不是一味的吃大鱼大肉。 鸡胸肉是我们都知道的健康肉食，高蛋白低脂肪，提起它都会想到健身和减脂增肌，而且鸡胸肉容易煮得柴，好像跟丰盛的年夜饭搭不上关系。而这次我把鸡胸肉搬上年夜的餐桌，用太阳谷去皮鸡胸做一道好吃好看的滑鸡片，做法简单，而且除了调味用一点香油没有加入其他油脂，鸡胸滑嫩不柴，以后它不叫鸡胸肉，要叫“小鲜肉”！ 特别介绍一下这次使用的鸡肉品牌“太阳谷”。 太阳谷白羽鸡不用激素，科学饲养，卫生可靠，全程冷链配送，值得信赖。同比其他肉类，太阳谷鸡肉含有丰富蛋白质，油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，每一口的满足，都是对健康的负责。 方子量可以做菜谱图上的两盘。 鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/

用料

• 太阳谷去皮鸡胸 3块
• 淀粉 2勺
• 盐 1小勺
• 料酒 2勺
• 蔬菜丁 适量
• #酱汁
• 韩国辣酱 2勺
• 番茄酱 4勺
• 味极鲜 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 香油 1小勺
• 芝麻 适量
• 葱花 适量

【锦绣前程】缤纷滑鸡片的做法步骤

步骤 1

基础主料如图。 太阳谷的去皮鸡胸包装很好，内有三大块。

步骤 2

鸡胸肉洗净，片成大薄片。

步骤 3

加入盐1小勺、料酒2勺、淀粉2勺【小勺就是普通的调料勺】

步骤 4

把手洗净，用手将鸡片抓匀，静置10分钟

步骤 5

将2勺韩国辣酱、4勺番茄酱、2勺味极鲜、1勺蜂蜜调成酱汁

步骤 6

锅中煮水，水开后倒入蔬菜丁

步骤 7

倒入鸡胸肉，快速用筷子滑开，鸡肉变白立刻捞出【鸡肉片下锅到变白很快，也就差不多20秒内，掌握时间千万不要老了】

步骤 8

捞出的食材备用，这时的鸡肉超级鲜嫩。 其实可以直接去炒，但是因为腌过的鸡肉中有淀粉，可能会糊锅，所以提前滑熟再裹酱汁是最不容易出错的方法啦

步骤 9

锅中倒入酱汁，煮开至浓稠起大泡

步骤 10

倒入鸡肉和蔬菜丁大火翻炒一下，使酱汁裹满鸡片

步骤 11

出锅撒一点香油和芝麻

步骤 12

装饰葱花，完成！

【锦绣前程】缤纷滑鸡片的小贴士

1.鸡胸肉尽量片薄，易熟又鲜嫩。入水滑熟的时间要短。 2.酱汁口味甜辣，很开胃。 如果不吃辣可以调糖醋汁，如果不喜甜可以直接用蚝油和水淀粉调酱汁。

菜谱创建时间：2017-01-25 18:34:07