芝士乳酪蛋糕

作者： 丶summer丶

我真的是属于乳酪蛋糕的狂热粉，自从家里买了烤箱以后一直想尝试一下，正好之前做红丝绒的时候剩下了一点奶油奶酪，所以趁着下午有空，就做了这个。

用料

• 奶油奶酪 135克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 砂糖 25克
• 奶油 75克
• 白醋 2克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 适量

芝士乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将30克淡奶油和2克白醋混合了搅拌均匀，奶油不用打发，放入冰箱冷藏半小时备用

步骤 2

奶油奶酪软化，135克奶油奶酪和25壳白砂糖混合，搅拌至无颗粒，分三次加入步骤一的混合物

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

依次加入一个鸡蛋和一个蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

在搅拌后的混合物中筛入10克玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒

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步骤 6

步骤 6

在模具表面刷上黄油后，把混合面糊倒入模具中。先预热，然后烤箱设置170度，先在中下层烤20分钟，再取出在中层烤5分钟。

步骤 7

因为铁模具做的有点焦了所以没放出来，这个是用纸杯做的，刚出烤箱的样子

步骤 8

将出烤箱的蛋糕冷却后放进冰箱，冷藏过后更好吃

芝士乳酪蛋糕的小贴士

1、步骤一中加的白醋，有柠檬汁的话加柠檬汁会更好，但是我做的时候家里没有柠檬汁了，就用白醋代替了 2、有一些做法是只加蛋黄的，只加蛋黄的话做出来颜色会更深，全蛋的话颜色就没那么深 3、这种做法是不用打发的，新手也可以做的超好 4、烤完后在烤箱里先放置几分钟，直接拿出来蛋糕会回缩

菜谱创建时间：2017-01-25 12:41:34