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山西地道小炒肉

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来自妈妈的真传

用料

山西地道小炒肉的做法步骤

步骤 1

1.备料葱,姜,蒜,花椒,大料,花椒粉,大料粉,酱油,盐,味精,最最重要的还有醋!!!猪肉最好是五花肉,喜欢瘦肉的就割瘦点,切成2CM大小,大约3毫米厚的肉片!

步骤 2

2、将锅烧热后放入几片肥肉炸出油。

步骤 3

3、放入少量的葱姜蒜和花椒,大料爆香

步骤 4

4、最最关键的一步油里倒入山西老陈醋!

步骤 5

5、放入肉片大火炒出水来,并且要炒榨干水!

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步骤 6
步骤 6

6、加入葱,姜,蒜,花椒粉,大料粉,酱油,盐,味精!加水与肉平。 7,把火拧到最小,等到汤炖下去一多半就好了😁

步骤 7

好了,山西农村人会给里边放很多盐,为的是能长时间存放,平时吃时热一些或挖一块小炒肉和蒜苔,青椒,烩菜一起吃,我觉得和大米那是绝配!!

山西地道小炒肉的小贴士

关键是醋哦,必须老陈醋

菜谱创建时间:2017-01-24 15:56:03
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