八宝鸭

作者： yyrabbit

年夜饭必备

用料

• 全鸭 一只
• 糯米 一大碗
• 糯米饭料：红枣，虾米，莲子，香菇，火腿，竹笋，枸杞，葡萄干，等等 有什么都放一点
• 大葱段 四五段
• 青菜 意思一下
• 香菇 拌糯米饭多下来的香菇几个整只的

八宝鸭的做法步骤

步骤 1

糯米和用到的干货泡水一晚备用 用前把料都切好，和糯米饭拌好，（之后炖鸭子还要调味的饭就不要加盐糖酱油之类的了，鸭子很肥的也不要加猪油拌炒了，省事）

步骤 2

鸭子洗净，把混好的糯米饭塞肚子里，糯米会膨胀不要塞太满，用针线缝好，如果没针线，开口不大也可以用个洋葱或者几个大葱段在末端开口（全鸭一般都是这个开口啦）堵上

步骤 3

鸭子放大锅里，水加没过大部分，投几个葱段，香菇，姜片，桂皮，八角之类的，放红酱油，糖，酒，汁之后要收干所以调味不要放太咸

步骤 4

大火煮开，有沫撇一撇，转小火焖2-4个小时，中途看看水不要烧干了，尝尝咸淡补料，最后骨头都炖烂了就可以了

步骤 5

青菜烫水，鸭子大火收汁，摆盘

菜谱创建时间：2017-01-23 20:54:36