土豆削皮洗净，切成细丝，用水浸泡，中间换几次水
葱切葱花，胡萝卜切细丝
锅中放适量油，（最好不粘锅，如果用炒锅，一定要热锅凉油）油热后放入葱花，胡萝卜丝爆香，加入土豆丝
翻炒两下后，加入1.5汤匙生抽，1/3汤匙白糖，少许味精（有鸡精最好不用味精），炒1-2分钟，加入1.5汤匙白醋，翻炒均匀即可出锅。