核桃芝麻花生糖

作者： 幸福_朵朵

儿时，每到年末，妈妈总是忙个不停地准备各种年货，我最喜欢的就是花生芝麻糖了，记忆中芝麻糖的香甜就是年的味道！如今自己成为母亲了，在大年将近的时候，也为孩子做些年货备起来，希望这年味能够传承下去吧！

用料

• 芝麻 200g
• 花生 60g
• 核桃 60g
• 水 30g
• 白砂糖 60g
• 麦芽糖 120g
• 盐 少许

核桃芝麻花生糖的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，冬天麦芽糖冻硬了不太好称量，可以先放温水里泡一小时左右再称出需要的份量

步骤 2

芝麻倒入烤盘，烤箱预热后放入烤箱中层180度左右烤5分钟

步骤 3

花生和核桃也放进烤箱烤熟，180度中层15分钟左右，烤熟后的花生核桃芝麻都放在烤箱里面80度保温，然后开始准备熬糖

步骤 4

水、白砂糖、麦芽糖、盐依次倒入奶锅，燃气灶小火熬煮

步骤 5

大约5分钟后的状态，糖水起大泡，用刮刀稍稍搅拌糖水，继续小火熬煮

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步骤 6

步骤 6

大约10分钟后，糖水颜色变深，呈密集的小泡泡状态，糖水的温度到达135度后立即关火

步骤 7

马上倒入温热的花生芝麻和核桃，搅拌均匀

步骤 8

拌匀后倒入不粘烤盘，按压整形成长条状

步骤 9

稍微冷却后，待糖还是温热的状态时立即切片，否则等糖完全冷却变硬就不好切了

步骤 10

切出来就可以吃了，真的非常香哦！看来这次做的量太少了，恐怕没到过年就吃完了……😄

核桃芝麻花生糖的小贴士

1、熬糖的时候一定要全程小火，不要熬过头了，温度到达135度立即关火，没有温度计可以用筷子蘸糖水滴入冷水来测，如果滴入冷水马上变硬，糖就熬好了 2、芝麻花生核桃要先保温，保证加入糖水时是温热的状态 3、烤制花生核桃芝麻的时间温度视自家烤箱脾气调整，当然也可以炒熟或微波熟

菜谱创建时间：2017-01-23 11:04:09