蟹肉煲

作者： 随心煮艺

偶尔在微博看到这道菜，尝试一下味道极好，微辣鲜甜的口感，虾、蟹、鸡爪都非常入味，还有山芋的软糯适合全家人的口味，所以必须记录下这个菜谱。

用料

• 螃蟹 3只
• 鸡爪 8只
• 基围虾 10只
• 洋葱 半个
• 葱、姜、蒜 适量
• 小尖椒 3个
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 山芋 1只

蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

1、洋葱切片，大葱切小段，姜、蒜切片，鸡爪对半切开。山芋切块放油锅中炸至金黄。 2、虾挑去黑线，用厨房用纸吸干水分，过油备用。 3、螃蟹对半切开，切面蘸上生粉，放入油锅中炸至金黄。 4、锅中放油烧热放入洋葱、姜蒜、葱段爆香，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪，加入料酒翻炒，放入清水没过鸡爪，大火烧滚后转小火煮二十分钟左右。 5、放入预先炸好山芋，虾和螃蟹，再加入蚝油冰糖翻炒再煮大概十分钟，然后大火收汁就OK了。

步骤 2

最后放入大蒜叶出锅享用吧😄

菜谱创建时间：2017-01-21 21:15:37