🍵抹茶马卡龙

作者： 夫呀

☘️女儿处女秀☘️ 热爱美食的姑娘首秀制作马卡龙 ，不管结果如何，勇于尝试就是值得称赞的👍❤👍

用料

• 扁桃仁粉 90克
• 糖粉 90克
• 鸡蛋清 2份
• 砂糖 100克
• 黑巧克力 44克
• 抹茶粉 1小袋

🍵抹茶马卡龙的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

将扁桃仁粉、抹茶粉、糖霜混合过筛

步骤 3

打发蛋白，打到湿性，同时砂糖加水烧到118摄氏度时缓缓倒入蛋白中并高速打发蛋白约4分钟，打到提起打蛋器出现长尖儿的状态

步骤 4

一份蛋白加入混合物中拌匀，其他蛋白分三次加入并用翻拌的手法，每加一次都要拌匀

步骤 5

将面糊放入裱花袋，也可以用保鲜袋剪一个尖角，呈90度垂直挤出面糊到放入油纸的烤箱盘中，并放置30-60分晾皮

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步骤 6

步骤 6

皮晾好后，放入预热好的烤箱中，我们没有预热，双层加热，150度，30分钟，时间有点过了，可以试试看140度中下层23分，抹茶色保有会好一点

步骤 7

黑巧克力隔水融化作为夹馅

步骤 8

将两片叠加，加入巧克力夹馅即可

菜谱创建时间：2017-01-21 14:33:25