消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗

作者： 艾维肉多多

淡奶油一打开就放不了几天 每次都为了消耗家里的淡奶油煞费脑筋 有了这款小蛋糕 恨不得每天都剩点奶油出来哦~😜 这款小蛋糕，口感没有乳酪蛋糕那么腻，又比戚风要松软，香香甜甜好美味~😍😍

用料

• 淡奶油 120克
• 鸡蛋 3个
• 砂糖〖蛋白〗 30克
• 砂糖〖蛋黄〗 6克
• 低筋面粉 50克

消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的做法步骤

步骤 1

将所有材料一一称好分量，准备妥当~

步骤 2

将蛋白蛋黄分离，蛋白磕入无油无水的盆中，注意蛋白中一定不要混入蛋黄哦~

步骤 3

蛋黄中加入淡奶油和6g的砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

低粉筛入蛋黄液，搅拌均匀〖这一步忘记拍照，总之搅拌均匀就好啦~么么哒~😘〗

步骤 5

电动打蛋器将蛋白打发到有图中这种泡泡，开始加入细砂糖〖30g的细砂糖分三次加入蛋白中，每次要等搅拌均匀了再添加下一次〗

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发到打蛋器上出现这样的小勾勾就OK啦

步骤 7

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次也是要搅拌均匀再继续添加，注意要翻拌，不要来回画圈圈

步骤 8

混合充分后将液体倒入6寸模具，因为我用的是活底的模具，怕液体会漏所以包了锡纸，燃鹅它很争气，一点都木有漏哦~适当震一下震出气泡

步骤 9

烤箱140度预热，水浴法中层上下火140度烤30分钟，然后转160度继续烤30分钟，OK~

步骤 10

烤的过程中要随时观察上色情况，我后期由于上色稍深了，所以加盖了锡纸

步骤 11

成功啦~稍冷却脱模就可以咯~

步骤 12

活底模具用脱模刀延圆周走一圈，将模具倒置，轻推模底就可以啦，之后再轻轻的将底部脱下即可。

步骤 13

成品啦~

消耗淡奶油:仿乳酪蛋糕 〖6寸 超详细哦~〗的小贴士

①所谓水浴法，就是用烤盘装水，放在烤箱中层，然后在同一层放置烤架，蛋糕模放置在烤架上。 ②本方子的水浴法用的是凉水，在烤箱预热后再放入，不然预热后就会变热水啦。 ③蛋白打发到有小勾勾就可以了，不用继续打发了，不然就会偏硬了。 ④每个人的烤箱都存在温度差异，根据自己的烤箱适当调整，随时观察。

菜谱创建时间：2017-01-21 12:18:56