清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭

作者： Amanda曼达

用料

• 小鲍鱼 10个
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 蒜头 3瓣
• 葱油 2大勺
• 葱 三根
• #葱油
• 葱 100g
• 油 100ml

清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭的做法步骤

步骤 1

用勺子贴着小鲍鱼的壳把鲍鱼挖出来

步骤 2

切掉小鲍鱼的内脏部分，壳里残余的肉也刮干净

步骤 3

鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗干净，在鲍鱼肉上切十字花刀

步骤 4

切好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中

步骤 5

葱切段，放入油锅中熬葱油，葱变枯黄后捞出

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步骤 6

步骤 6

关火，葱油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蚝油，拌匀，制成酱汁

步骤 7

在每个鲍鱼上放一小勺酱汁，再放一截葱段

步骤 8

送入蒸箱，上气之后蒸大概6分钟

步骤 9

鲍鱼蒸好之后将葱段拿掉，撒一点小葱花

步骤 10

完成

清蒸小鲍鱼【曼达小馆】2017年夜饭的小贴士

1、鲍鱼不要蒸时间太长，蒸时间过长鲍鱼会老； 2、熬葱油不要把葱熬焦，以免有苦味。

菜谱创建时间：2017-01-19 19:28:44