先秀一下新入手的刀和砧板，虽然是藤次郎的入门三德刀，但和原来的双立人红点比起来已经是很明显的进步了；砧板是寿司之神同款，复合材料制成，下刀既有弹性，也方便清洗，避免藏污纳垢
材料图一：五花肉需要去皮（适当留些肥肉）去骨，切片，土豆和胡萝卜切块，香菇切片，洋葱切丝即可
味噌是这道菜的灵魂！而且除了味噌外不添加任何调味品哦！
先炒肉，由于五花肉的特性（肥），可以少放油，甚至不放油炒到肉色渐熟
此时把洋葱、土豆、胡萝卜和香菇放入锅中（本来想用雪平锅装一下的，可惜材料太多装不下）炒一会
加水或高汤，这次只加了水，如果有肉汤、鱼汤可能味道更好，刚好没过食材即可
水开后就转小火，记得看到沫沫头就捞走！保持一锅纯净的汤
加味噌是技术活，因为味噌其实还是挺咸的，建议先少放些，常常味道再看着办；差不多要炖煮20-30分钟，方能把土豆和胡萝卜变的入口即化；另外魔芋丝可以晚点放，容易化…
好了，经过30分钟的等待，撒上葱花！上桌啦！说是定食，但是实在味道好，没拍盖饭上的镜头就消灭了，如果做多了放冰箱也可以
1. 保有肥肉的五花肉应该没用瘦肉精吧，但确实要有点油水才能煮出肉的真味，不爱吃的到时可以自行处理 2. 可以用魔芋块或粉条替代魔芋丝，斯不斯看上去就像假的猪肉炖粉条？！ 3. 度娘告诉我味噌是“豆粒残留、还未完全发酵的酱”，个人理解是酱油半成品，但说实在的，也不是所有人都接受的味道，初次尝试的先去日料店看看是否接受味噌汤