枣泥核桃蛋糕～超详细版

作者： 葱花花酱

参考的大神方子，改了些步骤，和材料用量

用料

• 鸡蛋 5只
• 大枣 300克（两次用量）
• 成果枣泥 400克（两次）
• 核桃仁 100克
• 红糖 20＋20克（蛋黄和蛋白）
• 白砂糖 20克
• 低粉 150克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 少来点点，称都称不出
• 玉米油 50克（左右都可）
• 黑芝麻 适量装饰用

枣泥核桃蛋糕～超详细版的做法步骤

步骤 1

枣洗干净之后放高压锅里煮，水要最少要末过枣，多一点没事，煮好了洗掉白沫沫，凉一点就可以去枣胡

步骤 2

枣胡用小刀剃干净，过程好辛苦，要有耐心，一个一个的剃，千万别遗漏到枣泥里，剃干净的枣放料理机

步骤 3

把枣打碎一点～主要是打碎枣皮

步骤 4

然后炒干，小火三四格就好，炒的过程中一定要一直翻动，避免糊锅

步骤 5

炒完的枣泥，这样就差不多。300克大枣最后煮出400克枣泥，可以用两次 最辛苦的部分就完成啦

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步骤 6

步骤 6

核桃切小块

步骤 7

材料准备，低粉里加了小苏打和一丢丢泡打粉

步骤 8

蛋清蛋黄分开，20克红糖放蛋黄里，隔热水搅拌均

步骤 9

放枣泥搅拌均匀

步骤 10

放油搅拌均匀

步骤 11

放面粉搅拌，刚开始用打蛋器，没有干粉了用刮刀翻拌，避免面粉起筋

步骤 12

最后蛋黄糊状态

步骤 13

蛋白低速打发到这个程度加红糖，后中速转高速搅打

步骤 14

再加砂糖中高速搅打至接近硬性发泡

步骤 15

先wai一铲子到蛋黄糊

步骤 16

搅拌均匀蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌均匀

步骤 17

加入核桃碎，搅拌均匀倒入烤盘

步骤 18

撒上黑芝麻，入烤箱中层，先170度25分钟，后150度10分钟上下，一定要用牙签试一下，不然很容易表层已经烤焦，里面烤不透

步骤 19

慢用吧，超好吃～

菜谱创建时间：2017-01-19 15:22:32