切块后，放入开水中，煮变色后捞出
锅中放少量油，倒入肉，干炒一会，控油盛出
重新热锅，倒少量油，放入-蒜、葱、姜、香叶和桂皮，炒香后放入肉控油。待出油微焦后盛出。
新热锅，放少量油，撒小把冰糖，全化开后放入肉块。全上色后，加水，酱油，料酒，没过肉。炖料也挑一下放入，再放入两颗山楂。大火烧开后，转小火（可以倒入砂锅）慢炖1小时即可。