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烤箱的温差、发酵、预热

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作者: 峰尘妈
发这个帖子,主要是方便我自己做个笔记! 测试烤箱温差这个方法,我试过好几个不同牌子的烤箱了!都通用!把烤箱的脾气摸清楚了,再来烤,肯定😊没问题啦! 以后,再有朋友问我,就直接叫她来下厨房看帖子了!省事! 如果可以顺便帮到新手厨友,当然更高兴啦!

用料

烤箱的温差、发酵、预热的做法步骤

步骤 1

测试烤箱温差: 1、把烤网放进烤箱中层,把温度计放在烤网中间,关上烤箱门! 2、烤箱温度旋转到最高,功能那选上下火加热模式! 3、时间那调40分钟!(30分钟准时看结果,以30分钟的温差为参考)定时器要调好哦! 我是长帝烤箱,烤箱最高温度是230℃,我30分钟看测试结果,温度计显示250℃,也就是我烤箱温差是20℃! 下次烤东西,如果要求的温度是200℃,我只需调到180℃。

步骤 2

烤箱的发酵功能: 这个功能我个人是用得蛮爽的。 发酵功能的温度已经默在40℃~60℃了。 我们把烤网放在烤箱中层!把要发酵的面团用容器装好,放在烤网上! 烤盘里装些水,放在烤网下面!这样温度湿度都有了!发酵会更好一些! 一般30~40分钟就可以检查下面团发酵状态!

步骤 3

烤箱预热: 烤箱预热只要预热到烘焙所需温度,再高个10℃左右,就可以了!(开烤箱门还会散热的)一般10分钟左右就可以达到我们所需的温度! 我都是放个温度计在烤箱中层中间!看温度计显示温度达到所需温度,就放东西进去烤了😁 烤蛋糕烤鸡翅都这样,挺好使的!

菜谱创建时间:2017-01-18 01:35:31
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