将火腿、胡萝卜、青红椒切丁备用。
将豆腐切成1厘米厚的片，再切成若干相连的小片。
把豆腐放入盘中摆成一个圆形。
在盘中倒入少许水，用手往一个方向轻轻拍开成一个完整的圆。
上锅蒸5分钟。
另起锅倒入适量油，放入火腿丁和胡萝卜丁炒一会。
再倒入白果、青红椒丁炒熟，最后加入适量盐鸡精炒匀出，倒入豆腐中间的圆圈里。
将蚝油、糖、水、淀粉调成汁，倒入锅中煮开，均匀的倒在豆腐即可。
成品
我用的是可直接食用的火腿，如果没有可用火腿肠或者腊肠。