早餐，夜宵皆适宜的猪肉馅云吞

作者： 就是贪吃咋滴

用料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 猪肉末 500克
• 胡椒粉 适量
• 姜末 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 馄饨皮 10张
• 白菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 生粉 适量
• 鸡精 适量

早餐，夜宵皆适宜的猪肉馅云吞的做法步骤

步骤 1

在事先剁好的猪肉末里加入姜末，适量的油，料酒，盐，生粉和一勺生抽，拌匀，摔打，腌制至少30分钟。

步骤 2

锅里加入适当的水，滴入少许油，加一点盐，大火加热烧开。

步骤 3

白菜事先洗净，去掉头部，手撕或刀切成小份，入锅，不必等水开再放。

步骤 4

等水开的时间里，取云吞皮包馅做成云吞，我一般一餐做10个，大小看个人喜好。捏云吞皮的时候力度要适中，力度大了把皮弄破或力度太小捏不紧都会导致肉馅露出来。

步骤 5

水烧开后，将云吞入锅。待水再次微微沸腾的时候，打入鸡蛋，用勺子或筷子略翻动，注意不要戳破。期间转成中火。

步骤 6

观察蛋清基本凝固定型，转成小火，调入适量盐，鸡精，撒点葱花和白胡椒粉，关火，上桌。

早餐，夜宵皆适宜的猪肉馅云吞的小贴士

1.腌制肉馅时加入适量生粉并顺着同一方向拌匀，并摔打，可以增加肉馅的粘性，口感也更弹。 2.如果嫌最后出锅时云吞的汤水太白太寡，可以加点酱油提色。

菜谱创建时间：2017-01-17 19:57:06