酥烤镶蘑菇

作者： 庄祖宜

中式的镶蔬菜通常使用绞肉或鱼浆做馅料，然后蒸熟，成品口感偏扎实。这里我改用调 了味的粗面包粉镶嵌蘑菇，烤出来酥松焦脆，一口一个很适合开 party ！

用料

• 蘑菇 12朵
• 粗面包粉 3 大匙
• 刨细丝的帕玛森奶酪 3 大匙
• 欧芹 1 小把，切碎
• 蒜 1~2 瓣，切碎
• 盐 1/4 茶匙（1 克）
• 黑胡椒 少许
• 柠檬皮 1 茶匙，刨碎屑
• 柠檬汁 1 大匙
• 法式芥末酱 少许
• 橄榄油 2 大匙

酥烤镶蘑菇的做法步骤

步骤 1

烤箱预热 180℃

步骤 2

调制馅料 ：除蘑菇以外所有材料放入碗中拌匀。

步骤 3

蘑菇洗净擦干，茎拔掉。烤盘铺铝箔纸，上面薄薄抹一层油以防 止沾黏。准备好的蘑菇放在铝箔纸上，凹面朝上。

步骤 4

将馅料松松地塞入蘑菇凹洞直到稍微隆起，切勿用力挤压。

步骤 5

放入烤箱烘烤 10~15 分钟直到馅料表面金黄，取出盛盘。

菜谱创建时间：2017-01-16 21:54:28