烩面片用料。
用面包机和面，省力又好吃，没有面包机手工和一样的，就是用点力气。先放液体，把鸡蛋和水一起放入，再放一克盐。
放入面粉。
包面机和面程序调到30分钟。
开始和面。
半个小时以后。
用手把面团和光。
500克面粉搓出10个小长面团，一个重75克左右。
擀成鞋底模样，如图。
擀一个面片两面刷上油，一个一个码起来。
漂亮吧!
用保鲜膜把面片包起来，放入冰箱冷藏8小时以上，吃时拿出来常温下再放20分钟。
排骨肘子洗干净切块放入高压锅，放花椒、大料、姜片、盐适量，煮20分钟。
生菜洗干净，豆腐皮切丝开水锅抄一下，海带丝洗干净下开水锅抄软（海带丝要多煮一会，硬的难吃）捞出备用，香菜和蒜苗洗干净切碎。
从冰箱取出冷藏的烩面片在常温下搁置20分钟，下锅时不要生拉猛拽，慢慢将面片拉开厚薄拉的均匀。
将面片从中劈开下入开水祸，点水三次左右即熟。
取大碗，碗底放入海带丝、豆腐丝、蒜苗碎、香菜碎，芝麻香油、盐、味精（口味自己调节），浇上肉汤。 水开后，扯烩面片下锅，煮熟后上面浇入肉即成。
这个是走地鸡烩面，鲜香无比。
这个是羊肉绘面，超级好吃。 将羊肉和羊排洗干净切块（羊汤里放羊排汤会煮的味道很好，肉块不能切的太小，太小煮熟羊肉会缩的很小），放高压锅炖25分钟。 煮羊肉汤不能放很多盐，吃面时自己调节口味。 碗底放海带丝、豆腐丝、蒜苗碎、香菜碎，盐、味精、芝麻香油，然后浇上滚烫的羊肉汤，捞面入碗，最后上面浇上大块肉，放两个鹌鹑蛋。 开吃!
羊肉烩面不放青菜，放些香菜蒜苗海带丝豆腐丝就行，卖相好的肉面上面要放两个剥好的鹌鹑蛋。