ins版大热的草莓pancake（松饼）

作者： sunny呀

火遍ins的草莓松饼，远在思密达，自己做了解馋

用料

• 鸡蛋 2个（60g左右）
• 白砂糖A 15g
• 白砂糖B 25g
• 低筋面粉 50g
• 香草精 4～5滴
• 奶油 150ml
• 草莓 少许

ins版大热的草莓pancake（松饼）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的盆中

步骤 2

蛋黄中加入香草精，白砂糖，打发至微微发白体积膨大（如下图）

步骤 3

打发蛋黄过后的状态

步骤 4

打发蛋白（白砂糖25g分三次加入），高速转中速打发至如图所示

步骤 5

三分之一的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入所有面粉翻拌均匀，剩下的蛋白霜分两次加入

步骤 7

将面糊装入裱花袋，挤出直径10cm的小圈圈～190℃10min

步骤 8

组装

步骤 9

组装

ins版大热的草莓pancake（松饼）的小贴士

出炉后要冷却后在进行组装，不然表皮脆容易裂

菜谱创建时间：2017-01-15 19:29:39