爆炒鱿鱼

作者： 冇伱灬冇我

鱿鱼我觉得是非常好吃. 而且物美价廉的食物. 优点： 含有丰富的钙.磷.铁元素. 对骨骼发育和造血十分有益. 可以有效治疗贫血. 富含蛋白质及人体所需的氨基酸. 还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品. 可抑制血液中的胆固醇含量. 缓解疲劳. 恢复视力. 改善肝脏功能. 所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒. 抗射线作用. 缺点： 鱿鱼性酸寒. 所以有脾胃虚寒. 高血脂. 高胆固醇血症. 动脉硬化等心血管病和肝病患者. 湿疹.荨麻疹等疾病患者不要吃. 有些人是根本不能够吃鱿鱼的. 有通风的病人和过敏性皮肤病的病人. 吃了会加重病情的发生. 是中医上面所讲的发物！

用料

• 鱿鱼 一只
• 红灯笼椒 半个
• 青灯笼椒 半个
• 洋葱 半个
• 小米椒 几个
• 大蒜 几瓣
• 生姜 一小块
• 大葱 一小段
• 油 适量
• 蚝油 一汤勺
• 啤酒 二汤勺
• 生抽 半汤勺
• 白糖 一小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 鸡精 少许

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼选大只一些的. 成品是非常少的.. 到时不够吃. 我怕伱們打起来.. 再准备一个剪刀！

步骤 2

把二边的肉鳍沿着底部剪下..

步骤 3

撕去二边薄膜.. 这个二边都有的.

步骤 4

撕完是这样的..

步骤 5

再沿着身体里面那根透明的软骨. 剪开...！ 这样也刚好是在我們剪掉的鱼鳍接口那儿. 避免了它在中间. 对之后的割花刀不好操作..

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步骤 6

步骤 6

剪开之后是这样的.. 取掉里面所有的杂物...

步骤 7

再撕掉表面的膜.. 这鱿鱼就彻底收拾干净了...！ 其实收拾起来挺快. 也挺好玩的！

步骤 8

准备一个这种刀片.. 我是买了一盒. 3块钱.10片.. 用完一次就丢掉.. 不要问我为嘛. 有钱..任性！ 伱也就敢在三毛钱上任性...凸^-^凸

步骤 9

鱿鱼的内部那面朝上. 先是从鱿鱼底部割. 如图...！ 刀片要倾斜的..

步骤 10

看小图.. 每一次下手. 都不能把它底割开了. 要是连着的！ 一般割一.二条. 就能找到感觉.. 如果割了几条還找不到感觉. 麻烦站墙角. 面壁思考一下. 自己是有多糙..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 11

割好的是这样的....

步骤 12

全部割好后.. 把鱿鱼换一个方向..

步骤 13

再立着刀片.. 竖着开始割.. 看见没？ 图片里面我是逆着之前斜的割. 这样是不好割的. 要顺着割...！

步骤 14

一条条割... 越割越High...

步骤 15

全部割好之后的.. 其实想征服自己. 割只鱿鱼就能搞定...

步骤 16

切成小长条..

步骤 17

锅中烧水. 水开后. 把鱿鱼片放下去. 会马上卷起. 马上捞出放入冷水中浸泡. 不要煮久了. 会老！

步骤 18

青红辣椒.洋葱.切块.. 小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片. 蚝油.生抽.白胡椒粉.白糖.生抽.混合均匀！

步骤 19

锅里放油. 把小米椒.大蒜瓣.大葱.生姜放下去爆香！

步骤 20

放入洋葱. 炒香..

步骤 21

放入鱿鱼.. 翻炒几下后. 放入二汤勺的啤酒. 或半汤勺白酒.. 冒火不要害怕. 盖锅盖或烧一会儿就没了！

步骤 22

放入青红椒..

步骤 23

放入调料汁...

步骤 24

快速大火爆炒至材料断生... 关火后放鸡精！

步骤 25

装盘..

爆炒鱿鱼的小贴士

用啥配菜炒都随伱喜欢. 很多人喜欢用酱爆. 我个人不喜欢！ 我觉得鱿鱼够辣.够鲜. 才能体现鱿鱼特有的味道！ 强烈推荐. 一次多买一些. 按步骤17处理好后. 按量用保鲜袋分装好. 放冰箱冷冻保存！ 想吃的时候. 直接取一袋拿出来解冻就能炒！ 比如现在要过年了. 冻个几份在家. 哪天要来客人. 多快手的一个荤菜啊！ 其实割一只和割10只没区别. 很多时候. 是不愿意把那架势摆出来而已！ 还有. 刀片使用的时候一定要小心. 千万不要割到手. 千万不要想讹我.. 我告诉伱.. 我都还没找到可以讹的人.╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2017-01-14 17:51:23