过筛60克低筋粉，5克可可粉，一小戳盐。 加盐是为了丰富口感，只要一点点，盐不加也可以。
加入70克牛奶，40克油，10到15克糖粉。
加入15克红丝绒溶液。
用手动打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助，看到小颗粒用刮刀压拌。 我今天偷懒没压拌，结果烤好发现蛋糕卷毛巾面有可可颗粒。
加入4个蛋黄。
继续打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助，得到非常细腻的蛋黄糊，备用。 后蛋黄法可以达到不过筛蛋黄糊也非常细腻的效果，节约时间。
4个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入60克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。
再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。 这一步的详细手法可以看下小贴士。
将刚才的蛋糕糊从稍微高一点的地方倒入烤盘。 用刮刀略微整理下蛋糕糊，然后桌子垫布，把烤盘使劲震几下，震掉大气泡。看起来非常平整吧？
入预热烤箱中层180度烤20分钟。 温度时间根据自己烤箱脾气调节。
出炉倒扣晾凉。
150克淡奶油加12克细砂糖打发到流动，加入30克软化的奶油奶酪打发到硬就好了。
奶油装裱花袋，开始组装蛋糕。蛋糕用合适的切模或者杯子切出形状，比瓶子略小比较好。 一层红丝绒蛋糕，挤一层奶油，一层红丝绒蛋糕，挤一层奶油~~到差不多填满罐子
多出来一点蛋糕用料理机打碎，装饰在表面。
也可以装饰一些好看的糖果。
开始享用吧。
超级好吃哦。
这个配方卷个蛋糕卷也很不错的，非常柔软不会裂哦。毛巾底更漂亮，我这次可可粉没有拌匀，所以正卷试了下。
暂时不吃可以盖好盖子冷藏保存。
关于混合蛋黄糊的方法（小岛老师的方法）:先用刮刀延打蛋盆周围刮一圈，然后刮刀从2点方向垂直插到盆底，快速划过盆中心，到达8点方向，翻转刮刀使面糊落回盆中，每拌一下，都要左手将盆逆时针转60度，再重复前面的动作，每10秒拌6～8次，总共拌30次左右，所以半分钟不到即可拌好。尽量快速拌完，面糊混合均匀即可，快速操作可以避免蛋白霜形成小颗粒，混合完的面糊浓稠细腻，稀稀的就是消泡了。