蜂窝煤戚风蛋糕

作者： 吃货研究院

“wuli大戚风蛋糕简直可塑性太强大啦！做出了跟真的煤球没差别的蜂窝煤球哦！而且真的很好吃！吃起来舌头上也没有黑色，非常成功！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90g
• 食用竹炭粉 7G
• 纯牛奶 55G
• 玉米油 55G
• 细砂糖 65g
• 柠檬汁 3滴

蜂窝煤戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

分离蛋黄 准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋黄和蛋白分离备用

步骤 3

制蛋黄糊 在分离好的蛋黄中加入玉米油、牛奶，用手动搅拌器搅拌均匀

步骤 4

制作面糊 在制好的蛋黄糊中加入低筋面粉和竹炭粉，搅拌均匀至无颗粒状

步骤 5

打发蛋白 在蛋白内滴入3滴柠檬汁，，用电动打蛋器打发蛋白。将细砂糖分三次加入蛋白中打发至提起打蛋器时，蛋白呈现倒三角状即可

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋白 将打发好的蛋白倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀，将面糊倒入八寸蛋糕模中，轻磕模具震去气泡

步骤 7

放入烤箱 烤箱开启上下火160度预热十分钟。预热结束后，将模具放入烤箱中，以160度上下火烘烤20分钟

步骤 8

成品出炉 烘烤结束后，将煤球蛋糕取出，待蛋糕冷却后脱模。

步骤 9

用奶茶粗吸管，将煤球蛋糕戳出蜂窝煤孔洞即可。

步骤 10

成品出炉啦

步骤 11

火起来

步骤 12

是不是更像啦！

蜂窝煤戚风蛋糕的小贴士

1、搅拌面糊的时候，需要快速搅拌，避免消泡 2、蛋黄和蛋白切记要放在无水无油的容器里，这样才能打发，如果没擦干净，很可能打不发哦

菜谱创建时间：2017-01-13 19:32:29