椰枣姜软蛋糕

作者： 乌吗Uma

大椰枣是摩洛哥的特产 圣诞节前去玩带回来一大盒 之前做了个健康版的枣糕 M大爷吃完说 好像ginger cake的口感 于是加油换粉加姜粉 虽然并不算重油 却非常湿润美味 越多油越湿润口感越好 真是不变真理 取决于椰枣的甜度 糖可以不加 我加了20g 觉得略偏甜 姜粉我只放了一勺 姜味太淡 下次需要加量

用料

• 鸡蛋 1
• 去核椰枣 200-240g
• 牛奶 120g
• 白砂糖或黄糖（可选） 20g
• 黄油 50g
• 姜粉 2小勺tsp
• 自发粉 25g
• 普通面粉 75g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 1g

椰枣姜软蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰枣去核 超市也会有去核的椰枣卖 称量好后细细切碎 越细越好 椰枣含糖量很大切起来很粘 也许可以用厨师机之类的 我料理机坏了 就手切的 也没有非常细 结果在蛋糕里有软糯颗粒 也很赞

步骤 2

烤箱预热160度（带扇） 鸡蛋打散混合牛奶 和椰枣拌匀 加入面粉 泡打粉 小苏打 糖 拌匀 加入用微波炉化开成液体的黄油 拌匀 我全程都只是用筷子拌的 如有料理机应该更方便 拌好后是几乎不能挪动的粘稠状（如图） 烤盘加上烤纸后倒入 用勺子略微把表面抹平

步骤 3

入烤箱烤45分钟 牙签插入不带出即可

步骤 4

放凉后切厚片 配茶配咖啡都很赞 冰箱过夜后甜度更佳 如果吃热的 配冰激淋应该非常赞👍

菜谱创建时间：2017-01-13 18:24:07