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巧克力布朗尼

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第一次做布朗尼蛋糕,是因为家里的小主嘴馋了。布朗尼做起来方便也不需要打发,很保险,就动手了。参考的是君之的方子。但是用下来不知道为什么太干了,所以有些配料略有调整。

用料

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤 1

首先准备原料。 我因为用的是黑巧克力,所以用手掰碎;黄油切小块;鸡蛋打散;核桃仁如果是生的,提前用烤箱烤熟,并切碎。

步骤 2

切块的黄油和黑巧克力倒入大碗,隔水加热或用微波炉加热。 我用的隔水加热,这样后面加入糖粉也很快就融化了不会结块。

步骤 3

搅拌至黄油和巧克力完全熔化,成为黄油巧克力混合液。

步骤 4

加入糖,搅拌均匀; 再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀; 再加入牛奶,搅拌均匀; 最后加入朗姆酒,搅拌均匀。 君之的方子里,液体的量都不多,我用下来觉得混合液太厚,之后筛面粉容易结块,所以就都把量翻倍了,事实证明可以如此操作。

步骤 5

低筋面粉和泡打粉混合过筛,筛入巧克力混合物里搅拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

核桃碎撒一部分在混合液里拌匀,然后倒入模具里,剩下的核桃碎铺面。

步骤 7

烤箱上下火180℃预热,中层,水域烤15分钟左右,直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模,切成小块食用。

巧克力布朗尼的小贴士

君之方子里有些小细节我做了调整: 1、液体配料鸡蛋、牛奶、朗姆酒都偏少了,搅拌后我觉得再筛入面粉就成团儿了,所以都自行翻倍加量。 2、君之没有提到烤箱的大小,他是上下火180℃预热,中层,烤20分钟左右,而我们家的是西门子嵌入式烤箱,用那个标准明显觉得有点干。所以适当调少了时间,而且下次准备用水域的方法。 3、布朗尼烤好脱模切要散开,需要冷却一下再上刀,但是冷却了没有加热的绵软,可能是自己家用的巧克力太实诚。 4、因为看到下手的黄油量觉得太罪恶,所以就把糖减到了30g,君子的原方子是50g的糖。吃起来因为是Lindt的纯黑大排,所以小朋友欣赏无能,儿子觉得太苦,吃的时候切片摸了树莓果酱,别有一番风味,大家也可以尝试下。不过最好搭配一杯清茶,味道实在是太浓厚了,和茶一起吃减少一点罪恶感。

菜谱创建时间:2017-01-13 16:59:28
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