醋溜土豆丝

作者： 葉子的爱与厨房

最近开春，我大部分都吃素，所以没什么大菜更新，都是些家喻户晓的家常菜。望理解呀。

用料

• 土豆 1个
• 干辣椒 2个
• 蒜 2瓣
• 食用油
• 花椒 数粒
• 醋 2勺
• 老抽（可放可不放） 1小勺
• 盐

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆丝削皮，切丝。浸泡在凉水里十五分钟后捞起来沥干水分

步骤 2

蒜切末备用，干辣椒切段

步骤 3

锅里倒油，待油热，放入干辣椒和花椒，爆香

步骤 4

放入土豆丝，翻炒。依次放盐，老抽和醋

步骤 5

大火翻炒2分钟，关火。然后放入准备好的蒜末，和匀。即可装盘

醋溜土豆丝的小贴士

1，土豆丝在凉水里泡一会，会更脆 2，倒老抽是为了看着有食欲，也可不放。 3，蒜末最后放，才能让酸味和醋味融合到最佳口感，会更这道菜添彩。

菜谱创建时间：2012-03-15 23:04:17